нельма (балык)

См. также в других словарях:

• нельма —      Рыба семейства сиговых, одна из разновидностей белорыбицы, обитающая только в нашей стране в Северной Двине, реках Архангельской области, в Печоре и ее притоках, а также во всех реках в Зауралье и в Сибири. Обладает чрезвычайно нежным вкусом …   Кулинарный словарь

• НЕЛЬМА —         Рыба семейства сиговых, одна из разновидностей белорыбицы, обитающая только в нашей стране в Северной Двине, реках Архангельской области, в Печоре и ее притоках, а также во всех реках в Зауралье и в Сибири. Обладает чрезвычайно нежным… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• нельма — ы; ж. Ценная промысловая рыба северных рек и морей сем. лососевых. Уха из нельмы. ◁ Нельмовый, ая, ое. Н. балык. Н ые консервы. * * * нельма рыба семейства сигов, подвид белорыбицы. Длина до 1,3 м, масса до 40 кг. В бассейне Северного Ледовитого… …   Энциклопедический словарь

• нельма — Сөләйман балыклар семь. төньяк елгаларда һәм диңгезләрдә яши торган кыйммәтле балык …   Татар теленең аңлатмалы сүзлеге

• Белорыбица — Сидя в вагоне и потом, отыскивая в большой роще свою дачу, он все время чувствовал голод и утомление и мечтал о том, как на свободе поужинает вместе с женой и потом завалится спать. И ему весело было смотреть на свой сверток, в котором были… …   Кулинарный словарь

• «КРАСНАЯ РЫБА» —         Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово кулинарном отношении… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• красная рыба —      Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово кулинарном отношении на… …   Кулинарный словарь

• Тюменская область —         в составе РСФСР. Образована 14 августа 1944. На С. омывается Карским морем. Включает Ханты Мансийский и Ямало Ненецкий национальные округа, острова: Белый, Олений, Сибирякова, Вилькицкого, Шокальского и Неупокоева. Площадь 1435,2 тыс. км2 …   Большая советская энциклопедия

• не́льмовый — ая, ое. прил. к нельма. Нельмовый промысел. || Приготовленный из нельмы. Нельмовый балык. Нельмовые консервы …   Малый академический словарь

• Кухня Московского государства, или старомосковская кухня —         Древнерусской кухне, как и всему патриархальному быту Руси, был нанесен удар в начале XVII в. польско шведской интервенцией и крестьянской войной, приведшими к хозяйственному упадку в течение почти четверти века и к резкому изменению… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Глава 2. ИЗМЕНЕНИЯ В МЕНЮ ПОВСЕДНЕВНОГО И ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА В РОССИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ ДВУХ ПОСЛЕДНИХ ВЕКОВ —         Для того чтобы быть на уровне решения любых задач современности, необходимо знать историю каждой проблемы, знать, как решались те же вопросы, которые интересуют нас ныне, в прошлом. Учет исторического опыта основа стратегии в деятельности …   Большая энциклопедия кулинарного искусства